Цей пиріг можна приготувати з будь-якими фруктами або ягодами, як свіжими, так і замороженими. Тому орієнтуйтеся за розміром фруктів та діаметром форми для випічки. Не треба побоюватися олії у випічці. Якісна рафінована олія без запаху не зіпсує ваш пиріг, а навпаки, зробить його пишним та повітряним.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 150 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 200 г сиру;
- 80 мл олії без запаху;
- 200 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 200 г абрикосів;
- 2 ст. л. мигдальних пластівців;
- цукрова пудра для посипання.
Приготування:
Яйця розбити в миску, всипати цукру та ванільний цукор, збити міксером. Повинна вийти пишна маса. Продовжуючи збивати, влити олію. Додати сир і знову збити до однорідності. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти. Продовжуючи збивати тісто, поступово всипати борошно з розпушувачем. Тісто має вийти помірно густим.
Абрикоси вимити, видалити кісточки, нарізати фрукти часточками.
Форму для випічки (я використовувала роз’ємну форму діаметром 22 см) застелити пергаментом, змастити трохи олією. Вилити тісто у форму, рівномірно викласти фрукти у тісто, злегка вдавити.
Зверху сирний пиріг посипати пластівцями мигдалю (за бажанням).
Випікати сирний пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Готовність пирога перевіряти дерев’яною шпажкою – вона має бути сухою.
Готовий сирний пиріг вийняти з духовки, остудити у формі.
Потім акуратно звільнити пиріг від форми, посипати цукровою пудрою (за бажанням) та подавати.
Насолоджуйтесь!