Не знаєте, що приготувати з яблук, пропоную приготувати ніжний яблучний торт “Небо на губах”, який тане в роті.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 550 г
- Вершкове масло – 250 г
- Розпушувач – 2 ч.л
- Сметана 25% – 3 ст.л
- Цукор – 150 г
- Яйця – 1 шт
- Сіль – щіпку
Крем:
- Яблука у чистому вигляді – 2 кг
- Цукор – 60 г
- Цедра одного лимона
- Лимонний сік – з половинки
- Форма 20*30
Приготування:
Приготуємо тісто, в глибоку миску всипаємо борошно, розпушувач, дрібку солі, перемішати. Робимо поглиблення, викладаємо вершкове масло і руками перетираємо в дрібну крихту.
В отриману масу всипаємо цукор, вбиваємо яйце, сметану, швидко замішуємо м’яке тісто.
Отримане тісто ділимо на 6 рівних частин.
Кожен шматочок скачати в кулю, перекладаємо на тарілку, накриваємо харчовою плівкою та прибираємо тісто в холодильник на 1 годину.
Готуємо начинку, очищаємо яблука від шкірки, насіння і натираємо на великій тертці (яблук у чистому вигляді має бути 2 кг). Натерті яблука перекладаємо в каструлю з товстим дном, додаємо цедру з одного лимона, всипаємо цукор і вичавлюємо лимонний сік з половинки лимона.
Відправляємо яблука на середній вогонь, періодично помішуючи тушкуємо на середньому вогні 10-15 хвилин. Отримане яблучне пюре добре пробити блендером до однорідної маси.
Тісто дістаємо з холодильника і кожен шматочок розкочуємо в тонкий пласт, проколюємо вилкою тісто і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 8 хвилин (до легкого золотистого кольору, головне не пересушити).
Кожен готовий корж обрізаємо потрібного вам діаметру, я використовую форму 20*30 см (обрізки прибираємо убік, вони нам знадобляться). Збираємо торт, викладаємо перший пісочний корж, промазуємо яблучною начинкою і так до самого верху.
Верх і боки так само промазуємо яблучною начинкою. З обрізків робимо дрібну крихту та прикрашаємо верх торта.
Залишаємо торт на 2 години просочитися, нарізаємо на шматочки і подаємо до чаю.
Смачного!!!