Рецепт швидких ледачих пиріжків з начинкою. Для начинки використовуємо відварені яйця, нарізані кубиками, і зелену цибулю. Тісто готується на кефірі з додаванням соди, за рахунок чого пиріжки виходять пишними. Начинка додається в саме тісто, і відразу можна смажити пиріжки.
Інгредієнти:
тісто:
- Борошно – 200 г.
- Кефір – 200 мл.
- Яйце для тіста – 1 шт.
- Сіль для тіста – ½ ч.л.
- Цукор – ½ ч.л.
- Сода – ½ ч.л.
начинка:
- Яйце куряче – 3-4 шт.
- Зелена цибуля – 40 м
Приготування:
У глибоку посуду вбийте одне яйце, всипте трохи цукру і солі, ретельно розмішайте віночком або вилкою.
Кефір нагрійте в мікрохвильовій печі до теплого стану, влийте його в яєчну суміш, додайте харчову соду, перемішайте. Соду гасити оцтом не потрібно, оскільки в тісті присутнє кисле середовище. Через кілька хвилин сода увійде в реакцію з кефіром, і суміш стане пишною.
Борошно просійте через сито, додайте в основний склад.
Масу ретельно перемішайте до однорідності. Має вийти густе тісто, як на оладки.
Тісто відставте в сторону, в цей час приготуйте начинку. Яйця заздалегідь відваріть «круто», очистіть, наріжте кубиком середнього розміру. Зелену цибулю промийте, наріжте дрібними кільцями.
Нарізку яєць і цибулі додайте в тісто.
Ретельно перемішайте начинку, щоб повністю з’єднати з тестом.
Розігрійте сковороду, влийте кілька ложок олії. Масу наберіть столовою ложкою, викладіть в гарячу олію.
Смажте пиріжки на середньому вогні під кришкою приблизно по 1,5 хвилини з кожної сторони. Пиріжки в період смаження збільшаться в розмірі і добре піднімуться.
Подайте пиріжки на стіл в теплому вигляді. Але після охолодження вони залишаються такими ж свіжими, м’якими і смачними.
Смачного!