Складові:
- Мигдальні горіхи сирі 1 склянка
- Вода 3 склянки
Мигдаль – корисний і смачний продукт, який просто незамінний для веганів і тих, хто страждає непереносимістю лактози. Його часто називають горіхом, хоча насправді це кісточкових плід. З мигдалю виготовляють мигдальне молоко, яке за складом у десятки разів краще, ніж звичайне коров’яче. Мигдаль рекомендують вживати всім: від малого до великого. Літнім людям кілька горіхів на день допоможуть зміцнити серце, знизити ризик розвитку старечого недоумства. Регулярне вживання мигдалю вбереже від розвитку цукрового діабету, зміцнить судини, усуне безсоння і поганий настрій. Цікаво, що дієтологи визнали мигдаль дуже важливим продуктом у процесі схуднення.
Вище ми згадували про користь мигдального молока. У мас-маркеті вартість цього продукту дуже висока. У той же час мигдальне молоко цілком можна приготувати і вдома. Рецепт приготування досить простий і вважається класичним. Для приготування мигдального молока подрібнюють горіхи, заливають водою і дають масі настоятися. Далі проціджують. М’якіть нерідко використовують для приготування кондитерських виробів, наприклад марципанових цукерок або вівсяного печива.
Приготування:
- Замочити мигдаль у воді на ніч або мінімум на 4 години.
- Злити воду, очистити від лушпиння (обдати горіхи окропом).
- Залити горіхи трьома склянками води.
- Перемолоти в блендері до однорідності.
- Процідити через сито / марлю.
ВАЖЛИВО: Зберігати у холодильнику до 5 днів.
Смачного!