Салат, який просто не може набриднути! Дуже смачний та завжди актуальний, хоч на святковому столі, хоч на сімейній вечері. Салат з огірків та яловичини соковитий, яскравий, ситний і зовсім без майонезу. Готується просто, а виходить завжди “пальчики оближеш”!
Інгредієнти:
- огірки свіжі – 700 г
- сіль – 8 г
- яловичина – 600 г
- олія рослинна – 60 мл
- цибуля – 250 г
- соєвий соус – 75 мл
- цукор – 5 г
- гострий червоний перець – до смаку
- коріандр мелений – 2 ч.л.
- часник – 20 г
- перець солодкий – 300 г
- оцет 6% – 45 мл
Приготування:
Огірки помиємо і, відрізаючи кінці, розрізаємо навпіл поперек, беремо огірки середнього розміру. Кожну половину ріжемо вздовж, а потім на три брусочки, таким чином, у нас виходять нарізані шматочки близько 4-5 см. Рясно солимо їх у мисці, трохи змішаємо і залишимо до виділення соку (майже вся сіль потім піде з соком, не бійтеся пересолити ).
Яловичину для салату краще злегка підморозити, так зручніше різати тонко. Нарізаємо вздовж волокон, якщо можна сказати, тонкою соломкою. Обсмажуємо м’ясо на сильно розігрітій олії (30 мл), перемішаємо через кілька хвилин.
М’ясо почне активно виділяти сік, як тільки він випарується, додамо ще половину олії, пару хвилин смажимо і додаємо до нього нарізану півкільцями цибулю. Через пару хвилин (цибуля має бути ще трохи хрусткою, не каша), вливаємо соєвий соус. Тушкуємо без кришки 3-4 хвилини.
Огірки віджимаємо від зайвого соку, у салаті він не потрібен. Додаємо цукор, на смак гострий червоний перець, мелений коріандр і часник, пропущений через прес. На спеції та часник викладаємо гарячу яловичину з цибулею та соєвим соусом, не перемішуємо, а залишаємо на кілька хвилин, щоб від гарячої спеції розкрили свій смак.
Потім, зручніше відразу брати великий посуд, додаємо до всіх інгредієнтів нарізаний тонкою соломкою солодкий болгарський перець (обов’язково видалити насіння, плодоніжку та білі перегородки) і вливаємо оцет.
Салат потрібно акуратно і одночасно ретельно перемішати, прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб він не тільки добре охолонув, а й інгредієнти обмінялися смаком і просочилися спеціями.
Салат виходить дуже смачний, він завжди буде в тренді і підходитиме як для святкового застілля, так і для сімейного столу. Готуйте із задоволенням!