Класичний новорічний салат олів’є можна замінити не менш смачним, але набагато більш корисним салатом із запечених печериць і курячої грудки.
Таку альтернативу запропонувала лікар-дієтолог Людмила Гончарова в ефірі ObozTV. Вона порадила не змішувати в одному блюді білки, жири і крохмаль, а поєднувати білки з овочами.
“Така мішанина (олів’є. – Ред.) – до здоров’я дійсно не виробляти. Постарайтеся білкові продукти з’єднання єднувати з білками, наприклад, курку з печерицями. Без картоплі, без моркви”, – пояснила дієтолог.
Гончарова поділилася пробачимо варіантом такого рецепту салату: “Запечені печериці, запечена куряча грудка. Порізати. Додати огірочок, якусь зелень, оливкова олія, середземноморські трави”.
Якщо ж дуже хочеться традиційного олів’є, чи оселедця під шубою, лікар порекомендувала вибирати щось одне.
Виберіть для себе. Або-Або. Або олів’є, або шубу. Тоді можна 250-300 грам”, – підкреслила вона.