На столі у кожної людини хоча б три рази в тиждень має бути риба. Дорогі сорти риби в раціоні українців може замінити бюджетний минтай, який є натуральним антиоксидантом і містить багато цінних мікроелементів.
Про це розповіла в ефірі ObozTV дієтолог Людмила Гончарова. Експерт зазначила, що риба є структурним матеріалом для людських клітин імунної системи, гормонів.
“Минтай – атлантична риба, вона хижак, харчується дрібною рибкою, не збирає всю інтоксикацію, не переробляє її всередині і в принципі достатня екологічна. Практично не має жиру, максимально насичена білком, всі вітаміни і мінерали в легкодоступній формі”, – розповіла Гончарова.
Дієтолог зазначила, що минтай краще готувати в духовці, а не смажити: “Є скляна красива посуд, можна покласти філе, спеціями за смаком засипати, кинути жменя журавлини і запекти в духовці. Це і красиво і корисно”.
“Головне не солити, коли ставите в духовку, тому що мінерали втрачають свою біологічну активність. Тому вже солимо у себе в тарілці”, – додала вона.