Заготовки на зиму традиційним способом – не найкращий спосіб зберегти корисні речовини овочів і фруктів.
Про ті, як правильно запасти вітаміни і нутрієнти, на своїй сторінці в Facebook розповіла в. о. Міністерства охорони здоров’я України Уляна Супрун.
Приготування варення передбачає використання великої кількості цукру, який міститься в ягодах і плодах. Термічна обробка зменшує корисні властивості, які має свіжий продукт.
Глава Моз запропонувала кілька альтернатив варенню: заморожування, сушіння і приготування пастили.
“Ягоди і фрукти перед заморожуванням треба помити, можливо, перемолоти блендером і прогріти до 60-90 градусів на 1 хвилину. Це завадить руйнування вітамінів ферментами і краще збереже смак. Сухі фрукти або пастила – гарне і зручне доповнення до чаю або кава на роботі, а заморожене фруктове пюре підійде для вівсянки”, – порадила Супрун.
Чиновниця також попередила про шкоду солінь. Вживання великої кількості солі особливо небезпечно для людей з гіпертензією.
За рецептом часто використовують аспірин, який може підвищити ризик шлункового кровотечі. Тому вона рекомендує ті ж спосібі і для заготівлі овочів.
Зима наближається, але поки триває свято врожаю. Міністерство охорони здоров’я України не радить варити варення, а…
Опубліковано Уляна Супрун Вівторок, 23 липня 2019 р.