Для того, щоб бути здоровим, потрібно звести до мінімуму вживання продуктів, які здатні викликати тривале запалення.
Зокрема, це рафіновані вуглеводи, трансжири і ковбаса.
Рафіновані вуглеводи. До них насамперед належать цукор, біла мука, відповідно, солодкі та борошняні страви потрібно їсти дуже дозовано і бажано не кожен день. Вони мають високий глікемічний індекс – після їх вживання рівень цукру в крові швидко підвищується.
Це є одним з факторів запалення, оскільки стимулює зростання запальних кишкових бактерій, разом з яким в організмі підвищується концентрація токсинів.
Рафіновані вуглеводи містяться в солодких напоях, цукерках, шоколаді, хлібі, макаронних виробах, випікання печива, тістечок – словом, у всьому, що містять цукор або білу муку.
Трансжири. У складі продуктів трансжир може маскуватися назвою «гідрогенізована олія». Медики стверджують, що трансжири призводять до запалень, збільшують ризик судинних запалень і шкодять серцю.
Продукти з високим вмістом трансжирів – це, насамперед, картоплю фрі та інші смажені страви фастфуда, деякі різновиди попкорну, деякі види маргарин, тістечка та віпічка тривалого зберігання, а також всі оброблені продукти, в яких на етикетці зазначено «гідрогенізована рослинна олія».
Ковбаса. Оброблене м’ясо містить високі концентрації кінцевих продуктів глікації – речовин, що викликають запальний процес в клітинах товстої кишки. Медики запевняють, що вживання ковбаси, бекону, шинки, копчених та в’їхав ялених м ясних продуктів сприяє розвитку колоректального раку.