Існують продукти, які при повторному розігріванні приносять більше шкоди, ніж користі. Отже, треба бути обережним, готуючи страви відразу на кілька днів вперед.
Серед того, що не рекомендується використовувати два дні поспіль, особливо небезпечними визнані три продукту.
По-перше, це овочевий салат, оскільки нарізані і очищені овочі можна зберігати за температури не вище 4°С більше 12 годин. Тому краще робити так, щоб приготованого салату вистачало тільки на один прийом їжі, або ж заморожувати ті, що залишилося.
Адже практично у всіх овочах, особливо покупних, містяться нітрати, які також утворюються в них і при довгому зберіганні. Потрапляючи в організм вони викликають кисневе голодування, провокують проблеми з ШКТ і підвищують ризик виникнення онкологічних захворювань.
До всього іншого, овочі дуже швидко в’їхав януть, втрачають свій вигляд і стають просто несмачними.
Іншим небезпечним продуктом вважається рис. Фахівці стверджують, що в сірому вигляді він містить спори величезної кількості небезпечних бактерій. При варінні більшість з них гине, але деякі все ж примудряються виживати. У залишеному «на завтра» блюді спори цих бактерій оживають і починають активно розвиватися. Особливо швидко процес йде при кімнатній температури. І все це загрожує харчовим отруєнням.
І третє місце в цьому чорному списку відведено салатів з майонезом, що особливо актуально напередодні новорічних свят. Адже багато людей доїдають салати, що залишилися після застілля, ще протягом двох-трьох днів, стверджуючи, що викинути їх просто шкода. В результаті заробляють серйозні отруєння.
При цьому варто нагадати, що салат з майонезом не можна зберігати довше доби навіть у холодильнику, і вже тим більше – залишати їх надовго при кімнатній температури.