Дослідження британських учених показали, що у тих людей, хто дотримується вегетаріанства, ризик розвитку деяких захворювань набагато вище, ніж у тих, хто вживає в їжу тварини жири. Фахівці радять: перш ніж сідати на таку дієту, вивчити дані питання і особливості свого організму
«Якщо класичні вегетаріанські програми на кшталт лактовегетаріанства дійсно можуть бути збалансовані, і людина, йдучи за ним протягом життя, не буде мати проблем зі здоров ям, то харчування з виключенням тваринної їжі може нести приховану і досить серйозну небезпеку», — зазначила дієтолог, професор ФМБА Маргарита Корольова.
Головна причина — вітамін B12 та омега-3 поліненасичені кислоти, які, звичайно, є в рослинній їжі, але тільки продукти тваринного походження містять необхідну для людини норму цих речовин.
Серед інших проблем, які викликає дефіцит вітаміну B12 і омега-3 поліненасичених кислот: м язова слабкість, підвищена втомлюваність, сухість шкіри, зниження імунітету, остеопороз, проблеми із зором.
«При вегетаріанському харчуванні організм позбавляється левової частки добре засвоюваного заліза. Всім вегетаріанцям, а особливо дотримуються більш радикальних програм — веганам, сироїдам, фрукторианцам, необхідно контролювати показники заліза в організмі, в тому числі — феритин, який допомагає зберігати залізо в тканинах. Якщо організму не вистачає заліза — він починає його брати з тканин, що знижує рівень феритину», — радить Маргарита Корольова.
Експерти також відзначають, що у людей, які не їдять м’ясо, а п’єр ють залізо в таблетках, відбуваються зміни на рівні еритроцитів, навіть їх форма змінюється, починаються аномалії. Органи недоотримують кисень, стінки судин слабшають.
«Я сама сиділа на дієті без м яса і пила спеціальні комплекси вітамінів від випадіння волосся і для зміцнення нігтів, альо смороду все одне випадали. Тобто ці комплекси не дають нам заміну потрібних вітамінів. А якщо взагалі їх не пити, можна просто не можна», — поділилася голкорефлексотерапевт, зоряний дієтолог, косметолог Марият Мухіна.
Завдяки білку йде оновлення клітин епітелію, шкіри, нігтів, рогівки очей, волосся, трохи рідше — один раз в три-чотири дні оновлюються клітини епітелію кишечника. Навіть наша здатність до переробки інформації зазнає втрат від нестачі білка.
«Через недотримання добової норми білків, яка дорівнює 60 грам чистого білка, погіршується пам’ять і концентрацію уваги», — зазначила Марият Мухіна.
Пацієнтам з порушеннями психіки давали один грам риб’ячого жиру в день, і це допомагало краще, ніж багато антидепресанти.
Порушується менструальний цикл, у перспективи жінка втрачає здатність до зачаття і виношування дітей.
«Для синтезу жіночих статевих гормонів обов’язково потрібен холестерин, тваринні жири і білки. Гормон — це білок, а для його синтезу потрібні амінокислоти», — зазначає Марият Мухіна.
Головний позаштатний спеціаліст Моз РФ Оксана Драпкіна на порталі «Майбутнє Росії» зазначила, що в період вагітності та годування жінка передає весь свій дефіцит по залізу, мікро – і макронутриентам дитині з перших днів його життя.
На думку кандидата медичних наук лікаря-педіатра Євгена Тімакова, найбільш вразлива перед веганством частина населення — діти до семи років, оскільки у них в цьому віці не до кінця сформовані органи, що відповідають за розщеплення таких многомолекулярных рослинних продуктів, як бобі, адже саме цією культурою вегани замінюють м’ясо.