Медики попередили про небезпеку червоної ікри. Повідомляється, що незважаючи на те, що червона ікра вважається делікатесом і її рекомендують вживати дієтологи, все ж є ризики.
Мова йде про склад продукту. Відомо, що червона ікра багата різними вітамінами і мікроелементами. Це вітаміни групи А, Е і D. Ці речовини мають властивість накопичуватися в організмі, що може призвести до гипервитаминозу – станом надмірності вітамінів в організмі людини. Ці вітаміни не розчиняються, як наприклад вітамін С або вітаміни групи В, що може серйозно нашкодити здоров’ю людини.
Тому медики рекомендують їсти червону ікру в невеликих кількостях. Крім того, важливо купувати ікру і перевірених виробників, які для консервації продукту не використовують заборонені речовини. Так, багато “польові кухні” кладуть в консерви уротропін, однак цей консервант заборонено і всі великі виробники давно відмовилися від нього. А браконьєри – ні. Тому купувати ікру краще в залізних банках, і відмовлятися від придбання продукту в пластмасовіх, так як точно присутній уротропін.
Також медики додали, що небезпека гіпервітамінозу криється і в чорній ікрі. Незважаючи на те, що вона менш солона і на смак приємніше і ніжніше, в ній міститься приблизно така ж кількість вітамінів групи А, Е і D, надмірне вживання яких також призводить до гипервитаминозу.