No menu items!

Яке масло використовувати для смаження, щоб виключити онкологію?

Не пропусти

Медики попереджають: щоб виключити розвиток онкологічних захворювань, для смаження продуктів необхідно використовувати “правильне” масло, а саме – з мінімальною точкою задимлення.

Експерти пояснили, що при обжарюванні будь-якого продукту, будь то м’ясо, риба або овочі, краще використовувати масло, яке не підгорає і не димить при максимальному нагріванні.

За їх словами, це в першу чергу оливкова олія, причому нерафінована, тобто очищене. Воно при точці кипіння в 240 °C не пригорає, не бризкає і не дає сильного задимлення. Крім того, мононенасичені жирні кислоти омега-9 у складі цього масла нейтральні для організму – принаймні на сьогоднішній день не є достатня наукових даних, щоб говорити про їх негативний вплив на здоров’я людини.

Слідом за оливковою йде гірчичне масло. У цього продукту також відзначається висока температура окислення – при 254 °C.

Лікарі попереджають, що особливо небезпечними маслами вважаються соняшникову та насіння. У них найнижча температура задимлення – 170°C. Навіть при повільному обсмажуванні вони виділяють шкідливі речовини.

Фахівці також нагадали про небезпеку нерафінованих олій, які можна вживати тільки при приготуванні холодних страв.

Свіжі новини

Не пропусти