Вчені визнали небезпечними для життя яблука з плямами. Їх поява найчастіше пов’язаність язане з ураженням плода одним з видів пенициллиновых грибків, до того ж гниль проникає в здорові тканини.
При псуванні назвах фруктів утворюється токсична речовина патулин, який пошкоджує гені і викликає в них мутації. Вагітним жінкам необхідно унікати вживання яблук зі слідами ударів, так як утворюється шкідливий елемент несе загрозу зародку, що розвивається в утробі матері. Не рекомендується також є яблучне варення з причини того, що в ряді випадків для нього використовують опалі плоди. Менша кількість названого компонента міститься у винограді, грушах, сливах, бананах і ягодах.
Якщо псування захопила більш ніж 30% яблука, його краще викинути. При меншій зоні гнилі вона вирізається, але краще не їсти такі фрукти зовсім, считают дослідники. Потрібно максимально убезпечити себе від можливої поразки патулином, так як останній здатний викликати онкологічні захворювання із-за змін, що відбуваються в генних структурах.