Хімік Уоллес Йокогама з Міністерства сільського господарства США з колегами провели лабораторне дослідження на гризунах ефекту чорниці на холестерин.
Лабораторні хом’як яки, раціон яких містив чорніцю, продемонстрували більш здорові рівні холестерину, ніж ті з них, кого не підгодовували чорницею.
Йокогама заявив про необхідність подальших досліджень, щоб підтвердити, чи збережуться ефекти, спостережувані у хом’як яків, в людському організмі.
У дослідженні хом’як які харчувалися порціями з високим вмістом жирів. Деяким з гризунів в порції завдавали один з трьох побічних продуктів при виготовленні чорничного соку: шкірку, волокно з шкірки або поліфеноли, також витягнуті з шкірки. До речі, саме поліфеноли надають чорниці її забарвлення.
Вчені повідомили, що у всіх хом’як яків, яких годували чорницею, рівень нізкоплотного ліпопротеїну (поганого холестерину) був на 22-27% нижче, ніж у решти.
Рівні ультраплохого холестерину (вкрай нізкоплотного ліпопротеїну) у гризунів, які отримували чорніцю, були нижче на 44%.
З допомогою процедури, відомої як полімеразна ланцюгова реакція зі зворотною транскрипцією, Йокогама з колегами з’єднання ясували, які гені відповідальні за цей ефект.
У хом’як яків і людей печінка одночасно виробляє холестерин і допомагає позбавитися від його надлишку. Активність деяких генів печінки, які виробляють або використовують холестерин, призводить до нижчих рівнів останнього в крові.
Як бі ті ні було, поки вченим не відомо, який саме компонент ягід активує гені печінки.