Чим корисні морепродукти і чому їх вживання рекомендують збільшити фахівці з правильного харчування? Відповіді на ці питання представлені в цій публікації.
Морепродукти – це їжа з високим вмістом білка, з низькою калорійністю, малим включенням загального жиру. Було доведено, що морепродукти з високим вмістом вітамінів і мінералів володіють численними перевагами для здоров’я. Ось 5 переваг для здоров’я від вживання морепродуктів, підтверджених дослідженнями.
1. Високий вміст важливих поживних речовин
Високий вміст багатьох поживних речовин – те, чим корисні морепродукти в першу чергу. Білок, йод, вітамін D, інші вітаміни і мінерали. У морепродуктах міститься багато незамінних амінокислот (жирні кислоти омега-3) для забезпечення здорового росту і оптимального розвитку дорослої людини, плоду в утробі, дитячого організму. Щоб задовольнити потреби в омега-3, рекомендується їсти жирну рибу хоча б один або два рази на тиждень.
2. Джерела низькокалорійного білка
Риба, молюски – повноцінне джерело білка, і це те, чим корисні морепродукти. На відміну від джерел тваринного походження, в морепродуктах міститься низькокалорійний протеїн.
Більшість нежирних сортів риби, таких як тріска, камбала містять менш як 100 калорій на порцію приготовленої риби. Навіть більше жирна риба, така як скумбрія, оселедець і лосось, містить близько 200 калорій на аналогічну порцію.
Порція з 85 г більшості риби і молюсків забезпечує близько 30-40% рекомендованої середньої денної кількості білка. Він легше засвоюється, в порівнянні з протеїнами з червоного м’яса або птиці через меншу кількість сполучної тканини.
3. Зниження ризику серцевих нападів і інсультів
Серцеві напади та інсульти – дві найбільш поширені причини передчасної смерті в світі за даними ВООЗ. При цьому риба вважається одним з найбільш корисних для серця продуктом, які можуть бути присутніми в раціоні людини.
ОМЕГА-3 – те, чим корисні морепродукти для здоров’я серцево-судинної системи. Користь доведена дослідженнями, проведеними в США. У них взяло участь понад 40 000 чоловіків. Всі вони їли рибу в кількості однієї або декількох порцій на тиждень. Ризик серцевих захворювань у них виявився на 15% нижче.
На думку дослідників, причина такого результату у високому вмісті омега-3 жирних кислот. А значить, як мінімум одна порція риби в тиждень здатна знизити ризик інсульту і серцевого нападу.
4. Здоров’я мозку
Доведено, що з віком якість роботи мозку погіршуються. І хоча зниження активності є варіантом норми, дослідники вважають, що регулярне споживання риби здатне уповільнити цей процес.
Також дослідження показують, що у людей, які їдять рибу щотижня, більше сірої речовини. Як відомо, це основна функціональна тканина мозку людини. Збільшення відзначається в тих частинах мозку, які регулюють емоції і пам’ять.
5. Хороше природне джерело вітаміну D
Риба, молюски – чудове джерело вітаміну D, і це те, чим корисні морепродукти не менше попередніх пунктів. Згідно з даними ВООЗ, близько 40% населення можуть відчувати його дефіцит або низький рівень.
Риба і рибні продукти є одними з кращих природних постачальників вітаміну D. Жирна риба, така як лосось і оселедець, містять найбільшу кількість цього мікроелемента. Одна порція приготовленого лосося на 113 грамів містить близько 100% рекомендованої норми споживання вітаміну D. Жир печінки тріски забезпечує понад 200% денної норми в одній столовій ложці (15 мл).