У народі вважається, що йодована сіль відноситься до харчової добавки, так як вона допомагає зробити акцент на смаку їжі. Однак деякі регіони просто потребу в тому, щоб в їжі були присутні як можна більше йоду. В цих регіонах існує велика проблема з тим, що грунт має підвищену концентрацію шкідливих мікроелементів, які можуть викликати значні проблеми зі щитовидною залозою. У зв’язку з цим потрібно дотримуватися нормальну концентрацію йоду, що дозволить уникнути великої кількості патологій щитовидної залози.
Яку небезпеку несе йодована сіль для організму людини
Йод є важливим мікроелементом в організмі людини, тому потрібно ретельно слідкувати за його концентрацією. При недостатності його в організмі виникають захворювання щитовидної залози і розумова відсталість. Якщо концентрація йоду збалансована, то йде нормальний розвиток як фізична, так і інтелектуальне.

Однак не завжди є правдою, що йодована сіль у реальності містить тієї йод, який необхідний організму. Йодована сіль виходить шляхом того, що звичайну кухонну сіль з’єднання єднують з іоном йоду, який можуть отримати з иодида або иодата калію або натрію. Завдяки цим з’єднання єднанням йод може добре вступати в організм.
Однак, якщо згадати хімію, то при підвищенні температури як йодид, так і иодат не є достатня стійким. Виходячи з цього в організм людини йод взагалі не надходить. Найчастіше застосовують йодовану сіль для приготування їжі, і саме в цей момент залишається просто кухонна сіль без йоду. Це пов’язаність язано з тим, що вода кипить при температури близько 100 градусів, тому йод просто випаровується.
Йод може випаровуватися і при більш низьких температурах, все залежить від виробника і витримки правильної технології.
Основною небезпекою від йодованої солі вважається той факт, що при її неправильному зберіганні і застосуванні може випаровуватися сам йод, яким можна отруїтися. Тому слід назвати міфом ті, що завдяки вживання йодованої солі можна уникнути дефіциту йоду в організмі людини.

До чого може призвести недолік йоду:
• слабоумство;
• захворювання щитовидної залози;
• погіршення пам’яті;
• деменція;
• відставання від однолітків за шкільною програмою.
Як вживати йодовану сіль, щоб не завдати шкоди організму
Основне правило, якого повинні дотримуватися хороші господині – це не користуватися такою сіллю під час приготування їжі, особливо тієї, яку потрібно кип’ятити. Саме кипіння утилізує йод і дозволяє йому випаровуватися. Саме цими парами можна і отруїтися людині.
Йодовану сіль треба використовувати для приготування холодних страв, наприклад, салатів.
Якщо пачка з такою сіллю відкрита, її не можна використовувати тривалий час, так як чим більше відбувається контакт йодованої солі з зовнішнім середовищем, тім менше йоду залишиться в пачці. Тому даний вид солі можна порівняти із звичайною кухонною.
Для людини вважається нормою вживати з їжею не більше 5 грамів кухонної солі. Однак у більшості випадків цього не відбувається. Для того щоб уникнути проблем зі здоров ям, і в організмі була хороша концентрація йоду, потрібно в раціон включити такі продукти харчування:
• морська риба;
• волоські горіхи;
• хурму;
• морську капусту;
• морепродукти.

У зв’язку з цим потрібно правильно використовувати йодовану сіль та включити в раціон продукти, багаті йодом, що дозволить уникнути багатьох проблем зі здоров ям.