Включення в щоденний раціон продуктів, що впливають на роботу генів, сприяє продовженню молодості організму.
Першим, хто заявивши про те, що продукти харчування можуть впливати на роботу генів, був американський дерматолог Ніколас Перріконе.
Він стверджував, що генетичні установки всередині організму не є константою, а піддаються модифікації протягом життя. Найважливішим способом впливати на них є ті, що людина їсть.
Згідно з принципами Перріконе, корисними продуктами є:
Чорний шоколад
Мова йде про шоколаді з максимально високим вмістом какао. В останньому міститься процианидин-б2, антиоксидант, який допомагає захист організму від різних інфекцій. Це речовина також корисно для шкіри.
Лосось
Перріконе поділяє точку зору більшості дієтологів про те, що лосось та інші види риб, що мешкають в холодних водах, потрібно вживати в їжу регулярно.
Така риба містить жирні кислоти омега-3 і антиоксиданти, а також є джерелом білків, необхідних організму для побудови тканин. Всі ці три елементи є ключовими для омолодження організму.
Кориця
Ця пряність регулює рівень цукру в крові, покращує роботу мозку і підвищує концентрацію уваги.
Перріконе також стверджує, що антиоксиданти, що містяться в кориці, здатні знижувати ризик виникнення меланоми.
Гриби
Деякі види грибів надають корисну дію на імунну систему, покращують метаболізм і зміцнюють печінку, підкреслює Перріконе.
Зокрема, гриби шиітаке містять безліч корисних антиоксидантів. Популярні лисички багаті селеном, який надзвичайно корисний для нирок і сечостатевої системи.
Крім того, більшість видів грибів багаті вітаміном D, тому корисні для людей, які рідко бувають на сонці.
Водяний крес
Вся справа в антиоксидантах, які є в цьому салаті. Вони підвищують здатність імунної системи боротися з інфекціями і шкідливими речовинами, окислюють вільні радикали, які є головними агентами старіння в організмі.
Крім цього водяній овоч є натуральним діуретиком – сечогінним засобом, здатним виводити з організму шкідливі солі.
Насіння шавлії
Вони багаті жирними кислотами омега-3, буквально вмикають гені омолодження в організмі. Крім того, в цих насінні висока концентрація вітаміну Е і кальцію, який необхідний для побудови кісткових тканин.
Зелений чай
Зелені сорти чаю у великій кількості містять катехіни – природні антиоксиданти, які запобігають старінню і сприяють схудненню, сповільнюючи засвоєння в організмі надлишкових жирів.
Деякі дослідження показують, що зелений чай є серйозним “вимикач” для генів, здатних захищати організм від раку. Наприклад, раку грудей у жінок і раку простати у чоловіків.
Також зелений чай омолоджує шкіру і покращує роботу мозку, переконаний Перріконе.
Червоне вино
Єдиний з алкогольних напоїв, який рекомен-дованих до регулярного вживання. Вся справа в ресвератроле – активного ферменті, який уповільнює відкладення жирів в організмі, блокуючи рецептори жирових клітин.
Крім цього, ресвератрол, згідно з деякими недавніми дослідженнями, здатний запобігати багато захворювань серцево-судинної системи і навіть рак.
Імбир
Він містить ефірні олії, які стимулюють вироблення шлункового соку і поліпшують травлення. За рахунок цього організм витрачає більше енергії і спалює жирові клітини.
Грейпфрут
Сила цього фрукта не тільки і не стільки у високому вмісті вітаміну С, скільки в здатності регулювати рівень інсуліну в крові.
Зазначимо, на думку Перріконе, формуючи дієту, важливо думати не про кількість калорій, а про користь поживних речовин, які містяться в продуктах харчування.
Правильна дієта, як стверджував він, дозволяє генам омолодження працювати навіть в тому віці, коли вони відключаються.
Як зазначив американський дієтолог Брунильда Назаріо, дієта, заснована на ідеях Перріконе, не суперечить принципам сучасної дієтології і цілком обґрунтована.
Такий спосіб живлення не передбачає серйозних обмежень по продуктам. Він лише пропонує зробити акцент на регулярному вживанні деяких видів їжі, які допомагають організму боротися зі старінням.