Сукупність чинників утворює дефіцит корисних і надлишок шкідливих компонентів, одержуваних людиною з харчуванням.
Медичний журнал The Lancet опублікував результати дослідження групи вчених, які в ході своєї роботи проаналізували дані, отримані в 195 країнах за період з 1990 по 2017 рік. Метою фахівців було визначити наслідки несприятливого режиму харчування. При цьому дослідники визначили фактори, які характеризують такий режим.
Вчені констатують, що неправильне харчування асоціюється з підвищеним ризиком передчасної смерті. Вони склали перелік основних харчових факторів, які сприяють смертності у всьому світі. У списку вони перераховані в порядку убування: на перших позиціях – найбільш смертоносні фактори, далі – менш небезпечні:
Коментуючи складений іноземними фахівцями рейтинг, директор Національного дослідницького центру «Здорове харчування» Зінаїда Медведєва заявила, що в глобальному плані такий аналіз відображає основні тенденції.
«Дослідження підтверджує один з основоположних принципів здорового харчування: важливо вживати корисні продукти, а не тільки відмовлятися від шкідливих. У харчуванні потрібні каші, борошно, віпічка з цільного зерна, достатню кількість овочів і фруктів. Не варто надмірно лякатися «хімії» у рослинній продукції — в будь-якому випадку овоч або фрукт буде корисніше солодкого», — пояснила експерт.