Експерти Національного дослідницького центру “Здорове харчування” назвали три продукти, від яких варто відмовитися під час сніданку.
Чому їх небажано їсти вранці, розповіла керівник центру Зінаїда Медведєва.
1. Соки
Їх часто хвалять за вітаміни, але проблема в тому, що з фруктів соки потрапляють тільки сахароза і фруктоза. А вісь клітковина, яка знижує солодку навантаження на наш організм, не потрапляє.
“Нещодавно були проведені дослідження, які показали: високе споживання фруктози і сахарози без клітковини може несприятливо змінювати рівень ліпідів у крові, негативно позначатися на чутливості до інсуліну (знижує її) і навіть провокувати цукровий діабет”, – розповідає Зінаїда Медведєва.
Крім того, більшість магазинних соків додається цукор, що ще більше збільшує їх шкоду для здоров’я. Є дані, що надлишок фруктози навіть підвищує ризик розвитку раку кишечника. Так що регулярно пити соки, особливо натщесерце – тобто вранці за сніданком, – лікарі і вчені не рекомендують.
2. Круасани та інша віпічка
Свіжі круасани або булочки на сніданок вважаються правилом хорошого тону в готелях. І до цього стандарту починають підтягуватися багато домашні господині. Однак сніданок, де основною стравою буде віпічка, стоїть на другому місці в антирейтингу експертів по здоровому харчуванню.
“Проблема в тому, що ці борошняні вироби складаються з легкозасвоюваних вуглеводів, білої борошна і цукру, – нагадує Зінаїда Медведєва. – Це поєднання, при якому рівень цукру в крові різко підскакує, а отримана енергія витрачається дуже швидко. Всього через півтора години, а то й раніше вам знову захочеться їсти”.
До того ж такий сніданок дуже калорійний. Так що ви отримуєте цукровий удар, споживаєте велику кількість калорій, але не наїдаєтеся надовго.
3. Сир жирний
“Сир виробляється з молока, тому основна його складова – насичені жири і трансжири, що містяться в молоці і вершках, – розповідає Зінаїда Медведєва. – Доведено, що така різновид жирів підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Тому небажано їсти сир на сніданок щодня”.
Дослідження останніх років також показали, що частині вживання сиру підвищує ризик розвитку діабету іншого типу та серцево-судинних захворювань за рахунок підвищеного вмісту жиру і солі. Знаменита дієта DASH, яка розроблена для запобігання гіпертонії, хвороб Альцгеймера і Паркінсона, рекомендує їсти сир раз в тиждень.
“Сір сам по собі не є шкідливим продуктом, якщо вживати його в розумних кількостях”, – підкреслює Зінаїда Медведєва.
Крім того, експерт радить утримуватися від постійного перекушування на ходу популярними, особливо у жіночої частини населення, глазурованими сірками. Це одночасно дуже солодка і жирна їжа, завдає подвійного удару по організму. Потрібно дуже велике фізичне навантаження, щоб мінімізувати несприятливі наслідки. А вам адже, швидше за все, цілий день сидіти в офісі.