Досліджуючи вплив на здоров’я людей середземноморської дієти, вчені з Медичної школи Нью-Йоркського університету звернули пильну увагу на її ключовий інгредієнт – оливкова олія. Фахівці переконалися, що його вживання ефективно захищає від утворення тромбів.
«Додавання оливкової олії його в салат всього один раз в тиждень вже дат ефект зниження ризику тромбозу артерій, що загрожує людині серцевими нападами і інсультами», — констатували дослідники.
Тромби формуються з скупчень тромбоцитів — фрагментів клітин крові, які здатні злипатися, будучи високоактивними. Цей процес корелює з підвищенням загрози атеросклерозу – судинного ураження, пов’язаність язаного з погіршенням провідності, порушення кровотоку і виникненням серцевих нападів і інсультів. Дослідники аналізували склад крові людей, які страждають ожирінням, і встановили, як оливкова олія може впливати на формування тромбів. Виявилося, що його дія знижує активність тромбоцитів, а разом з цим – і їх прагнення з’єднання єднуватися в скупчення.
За рахунок чого саме здійснюється таке захисне для судин і артерій дію оливкової олії, ще належить з’єднання з’ясувати. За версією фахівців, крім змісту антиоксидантів в оливковій олії даний процес має відношення до специфічній структурі його молекул.