Готуючи собі їжу, люди щодня здійснюють одні і ті ж помилки – абсолютно нешкідливі на перший погляд, але, насправді, дуже небезпечні.
На вашій кухні завжди чисто, ви уважно стежите за терміном придатності продуктів, а ваш раціон харчування схвалив би найкращий дієтолог? Чудово, але чи впевнені ви, що цього вистачає? Перевірте, чи немає в цьому списку ваших щоденних звичок?
Пробувати продукти, щоб визначити їх свіжість
Дуже погана, а головне – абсолютно даремна звичка. Певні види бактерій ви ніколи не визначите на смак, деякі стадії несвіжості продуктів – теж, а ось отруїтися, причому досить серйозно, зможете дуже легко. Орієнтуйтеся на терміни придатності, вказані на упаковці, а при щонайменших сумнівах – безжально викидайте. Здоров’я – дорожче.
Економити на обробних дошках
Одна і та ж дошка для хліба, овочів, сиру, м’яса, риби – та і ніж візьмемо той самий. У кращому разі дошка злегка споліскується під водою між стравами, а в гіршому – нові шматки кидаються туди ж, де тільки що оброблялися “старі”.
Знаєте, що відбувається в цей момент з продуктами, які ви збираєтеся з’їсти? Бактерії, що завжди містяться в сирому м’ясі і рибі потрапляють на ті продукти, які ви планували з’їсти без термічної обробки. Не потрібно так, у лікарів і без вас досить роботи.
Мити сире м’ясо і птицю перед готуванням
Досить несподівано, але це правда: будь-які бактерії, що містяться в цих продуктах, неминуче загинуть при тепловій обробці – а ось якщо ви як слід промиєте м’ясо під струменем води, деякі з них можуть поширитися на кухонні поверхні. Якщо на м’ясі немає видимих забруднень – сміливо починайте готувати.
Пробувати сире тісто
Найбільш частий інгредієнт будь-якого тіста – сирі яйця. А в сирих яйцях може міститися небезпечна бактерія сальмонела. Втім, якщо ви готуєте випічку, в якій яйця рецептом не передбачені, все одно утримайтеся від проби: в пшеничному борошні іноді зустрічаються кишкові палички.
Розморожувати продукти “природним способом”
Найсприятливіша температура для розмноження бактерій – від +4 до +60 градусів. Уявіть собі, що відбувається, коли на вашому кухонному столі впродовж декількох годин лежить шматок м’яса або птиці і поступово нагрівається до цієї “найкомфортнішої” температури.
Занадто рідко змінювати губки для миття посуду
Губки, якими ви миєте посуд, не повинні проводити на вашій кухні довше, ніж тиждень. Це закон – такий же суворий, як і необхідність завжди мити руки перед їжею або готуванням. Вологе тепле середовище – справжній розплідник для бактерій, а кухонна губка залишається такою велику частину часу. Повірте, ви точно не захочете знайомитися з тими, хто живе на ній.